在上海工作的我，想念老家的韭菜肉馅大饺子。然而，总是被用肉不干净新闻吓到，不敢在外面去吃肉饺子。

所以，2025年，婚后的我在爸妈的远程语音指导下，我掌握了包饺子的核心科技——调馅！

3.5号 在下地铁之后去了离地铁站很近的大润发。因为太晚了，菜店都关门了。

买好了一包韭菜（200g）、一盒饺子皮、一小块姜和一盒猪肉馅（300g）。从超市回家路上，又跟妈妈打电话确认了一下调味必需品。需要五香粉，少量的花椒粉和生抽。

感谢大润发，它配好的这些材料，正正好就是韭菜肉饺子馅所需要的合适的比例。

当我拿着一大堆材料回到家的时候，就知道 Kris 心里肯定在想，又要浪费了。

所以我带着必干的信心，把他喊起来行动。在我摘韭菜的时候，他在给姜削皮，剁姜末。

后面也没有玩手机诶，而是积极地参与到了整个制作过程，处理了比较费力气的：剁姜末、剁韭菜。

10mins 后，就可以搅拌了。

包的时候，还是 Kris 有经验，知道要沾点水，才好捏住。Kris包的像元宝。

我包得更好看！

下面这个是我较为满意的一个：

诶嘿，要带去公司得提前煮好放冰箱冷藏。

出锅之后，发现买来的饺子皮和家里和面的比，更加晶莹剔透呢。

亲手做的饺子，怎么可能忍不住不尝一个哇！

包的时候，Kris 说他的比我的牢固。事实上，我参透了核心秘诀——

就是包好后静置一下下，然后看到哪个宝贝饺子开口了，就再沾水捏捏。这样子下锅安全得很哈哈。

尽数出锅：

第二天在公司热饭的时候，有些后悔了。韭菜饺子热的时候有味道。。

但是超级香！

二次加热也不影响它的样子！是记忆中韭菜肉饺子的美味Ψ(￣∀￣)Ψ

Mark！

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